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Capodanno Stellato

31 dicembre - 20:00

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Una sera speciale da trascorrere all’interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata.

 

Si inizierà con una visita alle antiche cantine di stagionatura del Culatello per proseguire al termine con un aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie direttamente dalla cucina in abbinamento a Strologo brut metodo classico, Antica Corte Pallavicina 2012

A tavola

L’uovo a guscio bianco, fonduta di Urzano, rapa rossa e tartufo bianco di golena.

Satèn Franciacorta Edizione 2015, Barone Pizzini

 

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I ravioletti di fagiano, salsa di zafferano, foie gras e germogli di rapa

 

Praepositus Gewürztraminer 2017, Abbazia di Novacella

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Le mezzemaniche in brodo di cappone

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Il luccio e i gamberi in vellutata di crostacei

“Quartara” Fiano in anfora 2015, lunarossa

 

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Un sorbetto di uva Fortana

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La suprema di cappone con castagne, foie gras, tartufo nero e cipolline glassate al balsamico

 

Vin de Jardin 2015, Domaine de Galouchey

 

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La pera rossa di San Martino, gelato al panettone e croccante di torrone

Moscato d’Asti 2017, Forteto della Luja

 

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Caffè ed infusi di Corte

 

                Prezzo a persona 180,00 €             Prenotazione obbligatoria

 

Dettagli

Data:
31 dicembre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia