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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Berlucchi

24 ottobre - 20:00

Uno dei marchi fondatori del Franciacorta, oramai un’istituzione delle bollicine italiane che per l’occasione verrà a proporci delle annate alquanto interessanti che verranno raccontate durante la serata.  In abbinamento alle creazioni dello Chef massimo Spigaroli.

All’arrivo

Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da

Berlucchi 61 Brut in Magnum

 

Menu

La spalla cruda di Suino Nero Spigaroli

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La terrina di luccio in riduzione 61 e caviale italiano

61 Nature 2011

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Il savarin di carnaroli, crema di pecorino e rapa rossa

61 nature Rosè 2011

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Le due cotture dell’anatra, la coscia confit e arrostita con purea di zucca e chips di mela musona

Palazzo Lana Extreme  in Magnum 2007

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I 28 anni del Parmigiano

Palazzo Lana Extreme  in Magnum 2007

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La millefoglie con crema di marroni, cioccolato bianco e gelato al ribes

Tre preti Passito, Antica Corte Pallavicina

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I caffè, la piccola pasticceria, gli infusi di bacche

e la frutta sotto spirito

 

Il costo della serata è di 85,00 a persona

 Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39

Dettagli

Data:
24 ottobre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 25 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a novembre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da dicembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Polesine Parmense (PR) 43010 Italia