Caricamento Eventi

« Tutti gli Eventi

La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Champagne Jacques Selosse

29 novembre - 20:00

Jacques Selosse, un grande nome dello Champagne, un mito delle bollicine francesi, un sinonimo di eccellenza. Gli Champagne di Jacques Selosse sono complessi e ricercati, frutto di una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione del terroir. Si tratta di interpretazioni memorabili e d’autore, espressione di uno stile unico e di grande personalità, tutte qualità che contraddistinguono anche i piatti creati dallo chef Spigaroli a cui verranno abbinati.

Alla  serata parteciperà, in maniera del tutto eccezionale, Monsieur Anselme Selosse, che ci racconterà direttamente le sue creazioni.

Serata con posti limitati

Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da

Initial Grand Cru Brut Blanc deBlancs

 

Menu

La crema di patate con uovo in camicia e tartufo bianco d’Alba

La Côte Faron Extra Brut Grand Cru Blanc de Noirs

***

Il cannellone di storione con finferli, croccante di mais e vellutata allo zafferano

Sous le Mont Extra Brut Grand Cru Blanc de Noirs

***

La quaglietta lardellata e glassata, crostone di polenta bianca, topinambur ed orecchiette di pioppo

Substance Extra brut Grand Cru Blanc de Blancs

***

Spuma di Parmigiano di Urzano, gocce di balsamico da uva Fortana

***

La pera di San Martino caramellata al vin cotto dei Tre Preti e gelato alla crema dei 100 anni

Cuvée Exquise Sec Grand Cru Blanc de Blancs

***

I caffè, la piccola pasticceria, gli infusi di bacche

e la frutta sotto spirito

Il costo della serata è di 280,00 a persona

 

 Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39

Dettagli

Data:
29 novembre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 25 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a novembre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da dicembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Polesine Parmense (PR) 43010 Italia