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agosto 2018

Birra & Sidro in Castello

23 agosto 2018 - 20:00

  Quest'anno l'evento "Birra in Castello" vede protagonisti due grandi birrifici artigianali che ci delizieranno con le loro proposte, Birrificio Farnese e Birrificio Argo ed un'ulteriore novità un produttore artigianale di Sidro direttamente dall'Appennino Parmense, l'Az. Agricola Tre Rii. Tre  produttori  famosi per la qualità della loro materia prima a cui faranno da contraltare i piatti della nostra tradizione. La serata avrà inizio alle ore 20:00 nell’aia dell’Antica Corte Pallavicina dove per l’occasione saranno imbandite oasi culinarie con il meglio dei…

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settembre 2018

PO FOREST: dal maiale nero alla golena

7 settembre 2018 - 17:30 - 19:30
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
+ Google Maps

Venerdì 7, su invito, e da sabato 8 settembre 2018, per tutti, l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) inaugura il percorso per conoscere il bosco, la golena del fiume e l’allevamento dei maiali neri.  Venerdì 7 settembre, alle 17.30, l’Antica Corte Pallavicina coglie l’occasione del Salone del Camper per inaugurare, su invito, Po Forest, che dall’8 settembre sarà accessibile a tutti. Si tratta di un magico percorso tra la struttura di Polesine Parmense (PR) e il Grande Fiume, voluto…

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ottobre 2018

La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Berlucchi

24 ottobre 2018 - 20:00

Uno dei marchi fondatori del Franciacorta, oramai un’istituzione delle bollicine italiane che per l’occasione verrà a proporci delle annate alquanto interessanti che verranno raccontate durante la serata.  In abbinamento alle creazioni dello Chef massimo Spigaroli. All'arrivo Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da Berlucchi 61 Brut in Magnum   Menu La spalla cruda di Suino Nero Spigaroli *** La terrina di luccio in riduzione 61 e caviale italiano 61 Nature 2011 ***…

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novembre 2018

November Porc Stellato

1 novembre 2018 - 12:00 - 30 novembre 2018 - 20:00

Un menu dedicato a sua maestà il maiale in occasione del festival "November Porc" con piatti gustosi e raffinati creati dallo chef  Spigaroli Menu  Piccolo aperitivo con pepite di mariola e un paninetto con mortadella Spigaroli *** Il podio dei culatelli di suino bianco 18 e 27 mesi del presidio slow food, di Nero di Parma  37 mesi e giardiniera di corte *** I raviolotti ripieni di prete, crema di Rossa di Urzano e pioppini *** Le mezzemaniche ripiene di…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Champagne Jacques Selosse

29 novembre 2018 - 20:00

Jacques Selosse, un grande nome dello Champagne, un mito delle bollicine francesi, un sinonimo di eccellenza. Gli Champagne di Jacques Selosse sono complessi e ricercati, frutto di una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione del terroir. Si tratta di interpretazioni memorabili e d’autore, espressione di uno stile unico e di grande personalità, tutte qualità che contraddistinguono anche i piatti creati dallo chef Spigaroli a cui verranno abbinati. Alla  serata parteciperà, in maniera del tutto eccezionale, Monsieur Anselme…

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dicembre 2018

Antiche suggestioni tra Culatello e Fortana

7 dicembre 2018 - 10:00 - 9 dicembre 2018 - 17:30

Un castello sulle rive del grande fiume, avvolto nella nebbia e illuminato a festa. La Corte, il Museo, Il Culatello per finire con un calice di Fortana in omaggio a chi acquista un assaggio di culatello e salumi. L'Antica Corte Pallavicina fa parte del circuito dei Castelli del Ducato di Parma, Piacenza e Pontremoli e aderisce all'iniziativa "Oh che bel castello!" in programma dal 7 al 9 dicembre. La Corte è aperta dalle 10 alle 18 (ultimo ingresso alle 17,30)…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Champagne Taittinger

12 dicembre 2018 - 20:00

Alle origini di questa maison, Pierre Taittinger. Pochi sono gli champagnes che portano il nome dei loro attuali proprietari. Taittinger s'identifica con una delle più grandi famiglie francesi, che ha contribuito in modo significativo al successo di questo vino nel mondo.  Ci onorerà della sua presenza il presidente della Maison Monsieur Pierre-Emmanuel Taittinger     Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da Cuvée Prestige in Magnum   Menu I 30 mesi del nostro Culatello…

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MUSEO DEL CULATELLO CHIUSO 16 DICEMBRE

16 dicembre 2018 - 17 dicembre 2018

Il Museo del Culatello e del Masalen rimarrà chiuso Domenica 16 dicembre.   Ci scusiamo per il disagio.   Cordialmente   La Direzione

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Un Natale da Principi

25 dicembre 2018 - 12:30

Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2012   A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Magnum 2010 *** Gli anolini delle  terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2014 *** La tacchinetta del Ducato…

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Capodanno Stellato

31 dicembre 2018 - 20:00

Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata.   Si inizierà con una visita alle antiche cantine di stagionatura del Culatello per proseguire al termine con un aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie direttamente dalla cucina in…

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-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia