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Barone Pizzini

25 Ottobre - 20:00

Uno dei marchi fondatori del Franciacorta, oramai un’istituzione delle bollicine italiane che per l’occasione verrà a proporci delle annate interessanti che verranno raccontate durante la serata.  In abbinamento alle creazioni dello Chef Massimo Spigaroli.

 

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L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20:00, dove oltre all’universo dei salumi Spigaroli abbinati ai nostri pani e focacce di campagna, sarete accolti con tante piccole raffinatezze tutte da gustare.

Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive – costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello.

 

In abbinamento ad Animante Brut in Magnum

 

 

Alla serata presenzierà il Signor Silvano Brescianini, vicepresidente esecutivo di Barone Pizzini

 

 

Menu

 

 La spalla cruda di Suino Nero Spigaroli

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Polentina morbida, lumache trifolate e tartufo

‘Edizione’ Saten Brut 2015

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Risotto Carnaroli alla zucca, crema di Rossa di Urzano e mandorle

‘Edizione’ Naturae 2015

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Il sorbetto al melograno

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La quaglietta glassata al Bagnadore, purea di castagne e verde di broccoli

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Il gran caprino stagionato “Capriss” di Alseno

Riserva Bagnadore Dosaggio Zero 2011

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Bavarese alle nocciole e la quenelle di gelato al mascarpone

‘ Pieve Curina’ Verdicchio di Jesi Passito 2016

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La piccola pasticceria

Il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito

 

Il costo della serata è di 95,00€ a persona

Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39

Dettagli

Data:
25 Ottobre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia