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Capodanno Stellato

31 Dicembre - 20:00

Una sera speciale da trascorrere all’interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata.

 

 

Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie

Strologo brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2013

A tavola

 

L’uovo a guscio bianco pochè su crema di patate dolci, chips di patate viola e nero di golena

LAMBRUSCO DI MODENA ROSE 2015, CANTINA DELLA VOLTA

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Il savarin di riso Carnaroli farcito con un piccolo ragout di regaglie in ristretto di Culatello

              PINOT MEUNIER BLANC DE NOIR G.C.,  HENRIET-BAZIN

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Anolini ripieni di fagiano in brodo di terza

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Il filetto di luccio perca leggermente dorato, salsa al finocchio e carciofi

CARLAZ 2017,  PRIMATERRA

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Un sorbetto al lime e pompelmo rosa

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Il lombetto di capriolo, sentori di carota, funghi e riduzioni di ribes

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE CAMPO MORAR 2015,  VIVIANI

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La spuma alla nocciola, il cremoso di zucca e il caffè 

MOSCATO D’ASTI 2017, FORTETO DELLA LUJA

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Caffè ed infusi di Corte

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Caffè ed infusi di Corte

 

                Prezzo a persona 180,00 €             Prenotazione obbligatoria

 

Dettagli

Data:
31 Dicembre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia