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Champagne Tritant

21 Ottobre - 20:00

Produttori storici di Champagne in Bouzy, uno dei pochi terroir classificati come “Grand Cru”, ci porteranno il meglio della loro produzione con annate speciali in abbinamento ia piatti pensati dallo chef Spigaroli e dal suo staff

 

 

 

 

L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 con tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente

dalla cucina di Corte

« Mon Essentiel » Grand Cru Extra Brut

 

Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive – costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello.

Menu

I 6 anni della spalla cruda di maiale nero Spigaroli
Millésime 2014 Grand Cru Brut

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La crema di mais, l’anguilla fumé ed i croccantini di Culatello
Millésime 2014 Grand Cru Brut

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I raviolo di baccalà e patate su crema di ceci all’evo di Parma
 “L’Istant Blanc” Grand Cru Brut Blanc de Blancs

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Il sorbetto di melograno

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Il germano reale in due cotture, scalogno confit e mela cotogna all’idromele

(piatto dedicato a Pellegrino Artusi)

Grand Cru Brut Blanc de Noirs

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La castagna di Berceto, il caramello ed il lampone

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La piccola pasticceria

Il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito

 

 

Alla serata interverranno i proprietari Jean-Luc & Mathilde Weber- Tritant

 

Il costo della serata è di 140.00 € a persona

Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39

Dettagli

Data:
21 Ottobre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2020 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia