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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: GRAVNER

12 Novembre - 20:00

Protagonista assoluto del vino italiano e della sua storia recente, Francesco Gravner, meglio conosciuto come Josko Gravner, è un vignaiolo il cui nome è intimamente legato a quel Collio goriziano che lui stesso ha contribuito a rendere famoso nel mondo intero.   In abbinamento alle creazioni dello Chef Massimo Spigaroli.

 

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L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20:00, dove oltre all’universo dei salumi Spigaroli abbinati ai nostri pani e focacce di campagna, sarete accolti con tante piccole raffinatezze tutte da gustare.

Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive – costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello.

 

Alla serata presenzierà Mateja Gravner

 

Ribolla 2003 in magnum

Ribolla 2007

Ribolla 2009

Ribolla 2011

Menu

 

 Il Culatello degli Spigaroli

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La galantina tiepida di storione

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Gli gnocchetti di zucca castagna su fonduta di Parmigiano e nero di Fragno

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L’anatra di Corte “Amarcord” con marroni di Berceto e millefoglie di patate a pelle rossa

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Il Parmigiano 1944 di Vacche Brune e Rosse “La Villa” di Urzano

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Gli incastri del cioccolato con la liquirizia ed il caffè 

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La piccola pasticceria

 

 

Il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito

 

 

PACCHETTO SPECIALE LOCKDOWN 2020!!

Serata degustazione più pernottamento in una delle camere al Relais al costo di 190,00€ a persona

(prima colazione inclusa)

 

Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39

Dettagli

Data:
12 Novembre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2020 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia