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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: 1701 Franciacorta Biodinamico

13 Giugno - 20:00

Il primo Franciacorta ad essere Biodinamico, una scelta importante che ha dato i suoi frutti, un prodotto con le radici ben piantate nel territorio che lo rispecchia al meglio. Una cantina giovane, che ha tutte le carte in regola per affermarsi tra i “big” e che ci verrà a presentare i suoi preziosi prodotti (in produzione limitatissima) che accompagneranno i piatti creati dallo chef Spigaroli e dal suo staff.

Menu

 Galantina di storione e caviale italiano

Franciacorta Satèn

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Il raviolo aperto con gamberi d’acqua salmastra e coulis di peperone rosso

In onore a Gualtiero Marchesi

 Franciacorta Rosé Nature

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La faraona tartufata ricoperta di Culatello cotta nella creta del Po e la millefoglie di patate novelle

Franciacorta Vintage Dosaggio Zero 2009

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Il sorbetto 1701

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Il pecorino stagionato di Berceto

Franciacorta Vintage Dosaggio Zero 2009

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La zuppetta di ciliegie Spigaroli e gelato alla vaniglia Bourbon

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La piccola pasticceria

Il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito

 

Il costo della serata è di 95,00€ a persona

Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39

Dettagli

Data:
13 Giugno
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia