- Questo evento è passato.
La cucina di Corte incontra i grandi produttori: 1701 Franciacorta Biodinamico
13 Giugno 2019 - 20:00
Il primo Franciacorta ad essere Biodinamico, una scelta importante che ha dato i suoi frutti, un prodotto con le radici ben piantate nel territorio che lo rispecchia al meglio. Una cantina giovane, che ha tutte le carte in regola per affermarsi tra i “big” e che ci verrà a presentare i suoi preziosi prodotti (in produzione limitatissima) che accompagneranno i piatti creati dallo chef Spigaroli e dal suo staff.
Menu
Galantina di storione e caviale italiano
Franciacorta Satèn
***
Il raviolo aperto con gamberi d’acqua salmastra e coulis di peperone rosso
In onore a Gualtiero Marchesi
Franciacorta Rosé Nature
***
La faraona tartufata ricoperta di Culatello cotta nella creta del Po e la millefoglie di patate novelle
Franciacorta Vintage Dosaggio Zero 2009
***
Il sorbetto 1701
***
Il pecorino stagionato di Berceto
Franciacorta Vintage Dosaggio Zero 2009
***
La zuppetta di ciliegie Spigaroli e gelato alla vaniglia Bourbon
***
La piccola pasticceria
Il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito
Il costo della serata è di 95,00€ a persona
Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39
