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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Cantina della Volta

28 Novembre - 20:00

 

L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20:00, dove oltre all’universo dei salumi Spigaroli abbinati ai nostri pani e focacce di campagna, sarete accolti con tante piccole raffinatezze tutte da gustare.

Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive – costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello.

 

In abbinamento a “Il Mattaglio” Dosaggio Zero Metodo Classico s.a. in Magnum

 

 

 

Alla serata presenzierà la Signora Angela Sini, Direttrice commerciale di Cantina della Volta

 

 

 

Menu

 

 Il Culatello degli Spigaroli

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La galantina tiepida di storione

 “Cristian Bellei” Metodo Classico Brut 2013

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Il savarin di riso Carnaroli in ricordo di Mirella Cantarelli

Lambrusco Rosé di Sorbara Brut Metodo Classico 2014

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L’anatra farcita “amarcord” con le sue patate fondenti

“Trentasei” Lambrusco di Sorbara Brut Metodo Classico 2013

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Il gran caprino stagionato “Capriss” di Alseno

“Il Mattaglio” Riserva Blanc de Noirs Extra Brut Metodo Classico 2010 in Magnum

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La pera di San Martino caramellata al vin cotto dei Tre Preti e gelato alla crema dei 100 anni

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La piccola pasticceria

Il caffè, le tisane, gli infusi di bacche e la frutta sotto spirito

 

Il costo della serata è di 90,00€ a persona

Prenotazione obbligatoria allo 0524 93 65 39

 

Dettagli

Data:
28 Novembre
Ora:
20:00
Categoria Evento:
-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia