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Dicembre 2018
Sua Maestà il Gran Bollito
Menu I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! Tamburen Rosè, Acp, 2016 *** I maltagliati al ragout di maiale nero Le mezzemaniche ai tre brodi Rosso del Motto, Acp, 2016 *** Il gran bollito dell’ Hosteria con le salse Carlo…
Ulteriori informazioni »Marzo 2019
Menu Salumi Da Re!
In occasione della manifestazione "Salumi da Re" & CheftoChef all' Hosteria del Maiale avremo un menu speciale creato appositamente per l'evento. I protagonisti assoluti rimarranno come sempre i nostri salumi, Culatello in primis, a cui faranno da contraltare i nostri gustosi piatti tradizionali della Bassa! Menu “Salumi da Re” 2019 Il tagliere misto degli Spigaroli con la giardiniera Un primo a scelta tra: - Le lasagne del Masalèn - Gli gnocchi norcini Lo stinco di Nero di…
Ulteriori informazioni »Aprile 2019
Pasqua all’Hosteria!
Menu L’universo dei salumi Spigaroli accompagnati dalla salsa verde e dalla nostra giardiniera di Corte *** Gli anolini in brodo di terza Gli gnocchi pasqualini *** L’anatra della tradizione e L’agnello cornigliese al forno con le patate *** I dolci dell’Hosteria Caffè e digestivi In abbinamento i vini dell’Antica Corte Pallavicina 58,00
Ulteriori informazioni »Pasquetta sull’Aia!
Una Pasquetta alla scoperta delle delizie culinarie della bassa. Ore 12,00 ritrovo presso la Corte Pallavicina. Visita alle sale del castello e alle storiche cantine per la stagionatura del Culatello di Zibello A seguire Gran pranzo a buffet sull'aia dell’Antica Corte Pallavicina con: Il nostro Culatello, coppa, strolghino, salame gentile, mariola, spalla cotta, prete, focacce e pani di campagna La minestra di grani antichi Gli gnocchi pasqualini con soffritto di pomodoro e salsiccia di Spigarolino…
Ulteriori informazioni »Maggio 2019
I vini di Luretta
Menu I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! On Attend les Invités Brut 2012 *** I tortelli di erbette alla parmigiana I Nani e Le Ballerine Sauvignon 2018 Il risotto al verde con fave, piselli e tosone filante Selin dl'Armari Chardonnay Magnum…
Ulteriori informazioni »Giugno 2019
Sidro & Idromele Az. Ag. Tre Rii
Menu I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! aperitivo col long drink 'HYDRO MELIS È…' *** Il risotto alla parmigiana mantecato al burro delle Vacche Rosse Gli stringòn al ragù di suino Nero di Parma Sidro brut 2017 *** Il polletto alla diavola con…
Ulteriori informazioni »Luglio 2019
PIG BBQ!
Una serata dedicata interamente alla griglia ed ai nostri maiali di razza Nera Parmigiana con il Re della griglia Julian Ortiz Menu I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! Tamburen Rosè, Acp, 2017 *** Il risotto al rosso di pomodoro, tosone…
Ulteriori informazioni »Agosto 2019
Birra & Sidro in Castello!
Grande festa sull’Aia con le rinomate birre di Birrificio Farnese, Birrificio Agricolo Turris, Birrificio Argo & sidro dell’Az. Agricola Tre Rii La serata avrà inizio alle ore 20:00 nell’aia dell’Antica Corte Pallavicina dove per l’occasione saranno imbandite oasi culinarie con il meglio dei nostri prodotti: - Il tagliere misto Spigaroli € 12,00 - I classici tortelli di erbetta alla Parmigiana € 9,00 - Gli gnocchi della Sagra con pomodoro e strolghino € 9,00 …
Ulteriori informazioni »Settembre 2019
I vini di Monte delle Vigne
Una grande cantina che rappresenta al meglio il terroir dei Colli di Parma nei suoi pluripremiati vini, ci verranno a raccontare la loro filosofia in vigna, rigorosamente bio, ed i vini che andremo ad abbinare ai piatti della tradizione della Bassa Parmense. MENU I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre…
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