Eventi Search and Views Navigation
Luglio 2018
Pig BBQ!
Un menu speciale da gustare sotto le stelle sull'aia dell'Antica Corte Pallavicina accompagnati dai piatti creati dallo chef Massimo Spigaroli. I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! Tamburen Rosè, Acp, 2016 *** Le lasagne della tradizione al ragout di Suino Nero di Parma …
Ulteriori informazioni »Agosto 2018
Birra & Sidro in Castello
Quest'anno l'evento "Birra in Castello" vede protagonisti due grandi birrifici artigianali che ci delizieranno con le loro proposte, Birrificio Farnese e Birrificio Argo ed un'ulteriore novità un produttore artigianale di Sidro direttamente dall'Appennino Parmense, l'Az. Agricola Tre Rii. Tre produttori famosi per la qualità della loro materia prima a cui faranno da contraltare i piatti della nostra tradizione. La serata avrà inizio alle ore 20:00 nell’aia dell’Antica Corte Pallavicina dove per l’occasione saranno imbandite oasi culinarie con il meglio dei…
Ulteriori informazioni »Settembre 2018
PO FOREST: dal maiale nero alla golena
Venerdì 7, su invito, e da sabato 8 settembre 2018, per tutti, l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) inaugura il percorso per conoscere il bosco, la golena del fiume e l’allevamento dei maiali neri. Venerdì 7 settembre, alle 17.30, l’Antica Corte Pallavicina coglie l’occasione del Salone del Camper per inaugurare, su invito, Po Forest, che dall’8 settembre sarà accessibile a tutti. Si tratta di un magico percorso tra la struttura di Polesine Parmense (PR) e il Grande Fiume, voluto…
Ulteriori informazioni »La lepre va in Hosteria
Menu I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! Tamburen Rosè, Acp, 2016 *** Gli stringon al ragout di lepre Il risotto di zucca, tosone filante e sugo di lepre Rosso del Motto, Acp, 2016 *** La lepre in salmì con…
Ulteriori informazioni »Ottobre 2018
Il cinghiale va in Hosteria
Una serata speciale dedicata al cinghiale ed ai piatti della tradizione che lo vedono protagonista, il tutto abbinato ai nostri vini della Bassa Menu I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! Tamburen Rosè, Acp, 2016 *** Le lasagne della tradizione al ragout di cinghiale…
Ulteriori informazioni »Novembre 2018
November Porc all’Hosteria
All'Hosteria del Maiale festeggiamo il November Porc con un menu speciale, legato alle nostre tradizioni della Bassa Parmense Menu Il gran tavolo dei salumi Il culatello di Zibello Dop Spigaroli, lo strolghino di Culatello, il lardo alto del Po di maiale nero, la pancetta di maiale nero, la spalla cruda di maiale nero, il salame verdiano, il salame gentile Pallavicino, la mariola, pani di campagna dal nostro forno e focaccia morbida. *** Gli anolini della tradizione in brodo di terza…
Ulteriori informazioni »Dicembre 2018
Sua Maestà il Gran Bollito
Menu I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, la frittata con i bavaroni, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale! Tamburen Rosè, Acp, 2016 *** I maltagliati al ragout di maiale nero Le mezzemaniche ai tre brodi Rosso del Motto, Acp, 2016 *** Il gran bollito dell’ Hosteria con le salse Carlo…
Ulteriori informazioni »Febbraio 2019
Pasquetta sull’Aia!
Una Pasquetta alla scoperta delle delizie culinarie della bassa. Ore 12,00 ritrovo presso la Corte Pallavicina. Visita alle sale del castello e alle storiche cantine per la stagionatura del Culatello di Zibello A seguire Gran pranzo a buffet sull'aia dell’Antica Corte Pallavicina con: Il nostro Culatello, coppa, strolghino, salame gentile, mariola, spalla cotta, prete, focacce e pani di campagna La minestra di grani antichi Gli gnocchi pasqualini con soffritto di pomodoro e salsiccia di Spigarolino…
Ulteriori informazioni »