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Maggio 2019

Po Festival 2019

3 Maggio - 10:00 - 6 Maggio - 19:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
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Dal 3 al 6 maggio 2019, la rassegna che celebra il territorio e la cultura gastro-fluviale Per anni ho cercato di far crescere un'idea di territorio, un territorio che definisco "Gastro-Fluviale". Zone umide con un microclima speciale legato al nostro fiume, dove da secoli si è sviluppato un incrocio di culture, un sistema fatto di "uomini" e di "prodotti" che han dato vita a una cucina di grande interesse. Da questo pensiero è nata l'idea di promuovere un momento importante…

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Champagne Michel Gonet

23 Maggio - 20:00

 Una grande Maison di Campagne che fa parte dei Vigneron Indepéndant, circuito di viticoltori francesi che si dedicano alla produzione del vino sottostando ad alcuni principi che prevedono un impegno in prima persona in tutte le fasi, dalla cura della vigna alla commercializzazione del vino, nel rispetto della tradizione.  La stessa passione e rispetto per la tradizione che ci accomuna.     L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20:00, dove oltre all’universo dei salumi Spigaroli abbinati ai nostri pani e focacce…

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Giugno 2019

La bicicletta, il Grande Fiume e i culatelli

7 Giugno - 17:30 - 20:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
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Nella "bassa", diceva Giovannino Guareschi, "la bicicletta è più indispensabile delle scarpe" e attraverso questa proposta esploreremo una parte della pianura Parmense più prossima al Grande Fiume proprio attraverso questo mezzo che consente fra l'altro di muoversi in piena armonia con l'ambiente. Nel paesaggio del Po, sugli ampi argini che costeggiano gli infiniti pioppeti pedaleremo in tranquillità su tratti ciclabili e strade a basso traffico fino a superare l'Ongina e raggiungere il "Parco di Isola di Giarola e del Lancone"…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: 1701 Franciacorta Biodinamico

13 Giugno - 20:00

Il primo Franciacorta ad essere Biodinamico, una scelta importante che ha dato i suoi frutti, un prodotto con le radici ben piantate nel territorio che lo rispecchia al meglio. Una cantina giovane, che ha tutte le carte in regola per affermarsi tra i "big" e che ci verrà a presentare i suoi preziosi prodotti (in produzione limitatissima) che accompagneranno i piatti creati dallo chef Spigaroli e dal suo staff. Menu  Galantina di storione e caviale italiano Franciacorta Satèn *** Il…

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Gran Gala di San Giovanni!

23 Giugno - 20:00

  Una piacevole serata  da trascorrere all'interno dell'Aia del castello con un menu dedicato e gustoso aspettando la famosa rugiada di San Giovanni. Si inizierà con un aperitivo nell’orto giardino con strolghino di culatello, Parmigiano Reggiano, pork grill, cartocci di fritto, spalla cotta calda e torta fritta, focaccia dal nostro forno e altre piccole stuzzicherie che usciranno direttamente dalla cucina.. A TAVOLA I tortelli di erbette della tradizione al doppio burro d’affioramento delle vacche rosse *** Lo Stinchetto di porcelletto…

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Luglio 2019

Gran festa sull’Aia con i vini di Tomasetti Winery, Vece & Acp

18 Luglio - 20:00

    UN MENU SPECIALE CHE VUOLE TENERE FEDE ALLE TRADIZIONI DELLE NOSTRE TERRE PRENDENDO SPUNTO DA RICETTE CONTADINE DEL PASSATO     Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da STROLOGO BRUT, Acp Malvasia Secca igt, Vece   A Tavola   Il Gran Tagliere di salumi di antiche razze Spigaroli LA CANTANTE ROSE’ PAS DOSE’ 2013, Tomasetti Winery *** Le lasagne della zia Emilia (ricetta originale del 1961) ed i gnocchi aperti…

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Agosto 2019

Birra & Sidro in Castello!

8 Agosto - 20:00

Grande festa sull’Aia con le rinomate birre di Birrificio Farnese, Birrificio Agricolo Turris, Birrificio Argo & sidro dell’Az. Agricola Tre Rii         La serata avrà inizio alle ore 20:00 nell’aia dell’Antica Corte Pallavicina dove per l’occasione saranno imbandite oasi culinarie con il meglio dei nostri prodotti:   - Il tagliere misto Spigaroli € 12,00   - I classici tortelli di erbetta alla Parmigiana € 9,00 - Gli gnocchi della Sagra con pomodoro e strolghino € 9,00  …

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STELLE DI CULATELLO

10 Agosto - 22:00 - 23:30

Visita guidata notturna al Museo del Culatello e alle sue Cantine,  aspettando che cadano “stelle/fette” di Culatello

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Settembre 2019

IN GOLENA AL CHIARO DI LUNA

13 Settembre - 18:30 - 22:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
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Venerdì 13 settembre, dopo aver visitato il Museo del Culatello, una facile passeggiata al chiaro di luna ci porterà fino al Grande Fiume e sulla via del ritorno troveremo, nel bosco di golena, una tavola imbandita, con le eccellenze dall’Antica Corte Pallavicina.    Le serate al chiaro di luna piena sono magiche, se poi ci si trova all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, l’atmosfera è perfetta per una passeggiata in golena tra argini, campi, corsi d’acqua ed una folta vegetazione che…

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La bicicletta, il grande fiume e i culatelli

15 Settembre - 16:30 - 20:30

Pedalata tranquilla fino al Po, Museo e degustazione in Hosteria

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-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia