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Maggio 2022
La bicicletta, il Grande Fiume e i culatelli
Nel paesaggio del Po, sugli ampi argini pedaleremo in tranquillità.
Ulteriori informazioni »Giugno 2022
Gran Gala di San Giovanni!
Una piacevole serata da trascorrere all'interno dell'Aia del castello con un menu dedicato e gustoso aspettando la famosa rugiada di San Giovanni. Si inizierà con un aperitivo a tavola con rosette di Culatello su focaccette morbide e piccole stuzzicherie di Corte Menu L'uovo a guscio bianco pochè con fonduta di Urzano su crema di patate dolci e bietoline *** I tortelli di erbette della tradizione al doppio burro d’affioramento delle vacche rosse *** La cimetta di vitello ripiena su…
Ulteriori informazioni »Luglio 2022
Champagne Krug, la degustazione di un mito
Una serata esclusiva con solamente 24 posti disponibili La serata degustazione sarà guidata dal Gastronomo Paolo Tegoni Degustazione di cinque annate: Vintage 1995 Vintage 1996 Vintage 2002 Grande Cuvée Edizione 166 Grande Cuvée Edizione 167 Menu La lingua in salsa verde Il Culatello delle Grandi Occasioni Il riso Carnaroli ai tre peperoni e fonduta di Capra Ginestra Il coniglio farcito di porcelletto nero, ortaggi e nero di Fragno La nuvola di pecorino dell’appennino e confettura…
Ulteriori informazioni »Ottobre 2022
Grande Soiree Cà del Bosco
Una splendida serata con uno storico produttore del Franciacorta che ci proporrà per l'occasione delle annate particolari abbinate ai grandi piatti dello chef Massimo Spigaroli. L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 con tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte Vintage Collection Saten 2018 in magnum Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e…
Ulteriori informazioni »Novembre 2022
November Porc Stellato
Un menu dedicato a sua maestà il maiale in occasione del festival "November Porc" con piatti gustosi e raffinati creati dallo chef Spigaroli Menu Piccolo aperitivo con pepite di mariola e un paninetto con mortadella Spigaroli *** I 42 mesi del Culatello Nero Spigaroli *** I raviolotti ripieni di prete, crema di Rossa di Urzano e pioppini *** Le mezzemaniche ripiene di Parmigiano in brodo di gallina fidentina *** Il tenero di nero di Parma, piccole verdure e crostoncino di…
Ulteriori informazioni »I Sodi di S. Niccolò, il Supertoscano entrato nel mito
Una grande serata dedicata ad una spettacolare maison con una verticale di annate importanti. La serata avrà un numero di posti limitati La degustazione sarà condotta da Paolo Tegoni Sommelier e Gastronomo Menu Il Culatello delle Grandi Occasioni “50 mesi” di Nero Spigaroli La lingua di bue bianco leggermente salmistrata e salsa verde in spuma Gli agnolotti di mariola, foie gras, cimette di rapa e raperottoli Il brasato al Sangiovese con cipolline agrodolci…
Ulteriori informazioni »La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Faccoli
L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20:00, dove oltre all’universo dei salumi Spigaroli abbinati ai nostri pani e focacce di campagna, sarete accolti con tante piccole raffinatezze tutte da gustare. Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello. Alla cena presenzierà il titolare Signor Claudio Faccoli Menu Il Culatello Platinum Spigaroli Franciacorta Dosaggio…
Ulteriori informazioni »Dicembre 2022
Gran Galà KRUG d’Inverno
Una delle più blasonate Maison di Champagne al mondo viene a trovarci con i suoi grandi prodotti in abbinamento ai piatti creati dallo Chef Spigaroli e dal suo staff. L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 da tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte in abbinamento a Krug Grande Cuvée 170éme édition Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 con…
Ulteriori informazioni »Un Natale da Principi
Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo Brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2015 A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Brut Metodo Classico 2015 *** Gli anolini delle terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2020 *** La tacchinetta…
Ulteriori informazioni »Capodanno Stellato
Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata. Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie Man, Trento Classico Blanc de Blancs Brut Nature 2017 A seguire a tavola…
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