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Febbraio 2019

Febbraio il mese degli innamorati

1 Febbraio - 08:00 - 28 Febbraio - 23:00

All'Antica Corte Pallavicina festeggiamo tutti gli innamorati di ogni età con un menu valido per tutto il mese (esclusivo per il giorno di San Valentino). Una splendida occasione per festeggiare con il proprio amato in un' atmosfera magica con una cena  a lume di candela in una cornice d'altri tempi sulle sponde del grande fiume.   Menu Stuzzico e bollicine ***** Il culatello Oro degli Spigaroli ***** L’uovo a guscio bianco poché su purea di fave, patate dolci e asparagi *****…

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Promo Notte di San Valentino in Corte!

14 Febbraio

Solamente per la notte di San Valentino abbiamo pensato ad un offerta rivolta a tutti quegli innamorati che vivono lontano oppure che abbiano piacere a proseguire la serata all'interno del nostro Castello. Un pacchetto valido per due persone che offre una notte all'interno di una camera di tipologia "Superior" con inclusa la cena (con vini abbinati) e la colazione al mattino dopo. Un piccolo pensiero dedicato agli innamorati per rendere indimenticabile la sera di San Valentino. Il costo del pacchetto…

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San Valentino in Corte

14 Febbraio - 20:00

Una splendida serata da trascorrere con il proprio amato/a in un castello d'altri tempi con un menu tutto speciale creato appositamente dallo Chef Spigaroli. Menu Stuzzico e bollicine ***** Il culatello Oro degli Spigaroli ***** L’uovo a guscio bianco poché su purea di fave, patate dolci e asparagi ***** I ravioli di gallina, gamberi,  e broccoletti ***** Il Suino Nero di Parma, royale di spinaci con cipolline caramellate, cimette di rapa e castagne ***** Il sorbetto alla mela cotogna e…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Billecart Salmon

28 Febbraio - 20:00

  Una grande Maison di Champagne gestita ancora dalla stessa famiglia dopo duecento anni, oramai arrivata alla settima generazione. L’obiettivo principale di François e Antoine Billecart è di continuare a fare champagne con la stessa dedizione e precisione dei loro antenati, questo è il vero valore che ci accomuna, la stessa dedizione che si può ritrovare nei sapori genuini e sinceri dei piatti creati dallo chef Spigaroli e dal suo staff che verranno abbinati a queste prestigiose bollicine.     L’inizio dell’aperitivo…

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Marzo 2019

Serata Gout de France/ Champagne Steinbruck

21 Marzo - 20:00

In occasione della giornata mondiale dedicata alla celebrazione della Gastronomia Francese, abbiamo deciso di renderle omaggio con un grande produttore di Champagne che per l’occasione ci proporrà delle annate particolari in abbinamento ad un menu speciale dai sentori d’Oltralpe L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 accolti da un camino scoppiettante e da tante piccole raffinatezze tutte da gustare, secondo la filosofia di Massimo, sempre più legate ad un concetto di cucina “Gastro-fluviale”   Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine…

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Salumi da Re. Il meglio della norcineria nazionale

30 Marzo - 09:00 - 1 Aprile - 18:00

Gambero Rosso e l’Antica Corte Pallavicina dei f.lli Spigaroli hanno il piacere di presentare la sesta edizione di: “Salumi da Re, il raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri” L’evento, aperto a tutti i protagonisti della migliore produzione salumiera italiana, si svolgerà da sabato 30 marzo a lunedì 1 aprile 2019 a Polesine Zibello (PR) presso l’Antica Corte Pallavicina. Salumi da Re ospita i più bei nomi della norcineria nazionale, convegni sui temi caldi della salumeria con la partecipazione di esperti del settore, degustazioni di salumi con i compagni di…

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Tutti i colori del maiale – Laboratorio didattico gratuito

30 Marzo - 15:30 - 17:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
+ Google Maps

In occasione di “Salumi da Re”, l’evento che riunisce la migliore produzione salumiera italiana. Mini corso di cucina per imparare a fare biscotti buoni e genuini con tutte le forme e i colori delle varie razze di maiali. A cura di Antica Corte Pallavicina. Consigliato per bambini e ragazzi dai 5 ai 12 anni. Partecipazione gratuita. Prenotazione obbligatoria. Info e prenotazioni, 0524.936539 - museoculatello@acpallavicina.com

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Aprile 2019

Champagne Roederer

11 Aprile - 20:00

    L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 accolti da tante piccole raffinatezze tutte da gustare, secondo la filosofia di Massimo Spigaroli, sempre più legate ad un concetto di cucina “Gastro-fluviale”   Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello. In abbinamento a Thèophile Brut in Magnun s.a.   Alla serata presenzierà il Dottor Massimo…

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Pasqua a Corte!

21 Aprile - 12:30

Come da tradizione ritorna il nostro menu pasquale, un perfetto connubio tra terra e acqua che rispecchia in pieno la nostra idea di cucina "Gastro fluviale". La giornata incomincerà verso le ore 12.30 con un'aperitivo di benvenuto e una visita guidata alle nostre cantine di stagionatura del Culatello. Menu Il Culatello “Oro” degli Spigaroli *** L’uovo a guscio bianco pochè su purea di fave, asparagi e piselli Strologo, Gran riserva 2010, Acp *** Il raviolo di pernice, gamberi e foie…

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Maggio 2019

Po Festival 2019

3 Maggio - 10:00 - 6 Maggio - 19:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
+ Google Maps

Dal 3 al 6 maggio 2019, la rassegna che celebra il territorio e la cultura gastro-fluviale Per anni ho cercato di far crescere un'idea di territorio, un territorio che definisco "Gastro-Fluviale". Zone umide con un microclima speciale legato al nostro fiume, dove da secoli si è sviluppato un incrocio di culture, un sistema fatto di "uomini" e di "prodotti" che han dato vita a una cucina di grande interesse. Da questo pensiero è nata l'idea di promuovere un momento importante…

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-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia