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Novembre 2018

La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Champagne Jacques Selosse

29 Novembre 2018 - 20:00

Jacques Selosse, un grande nome dello Champagne, un mito delle bollicine francesi, un sinonimo di eccellenza. Gli Champagne di Jacques Selosse sono complessi e ricercati, frutto di una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione del terroir. Si tratta di interpretazioni memorabili e d’autore, espressione di uno stile unico e di grande personalità, tutte qualità che contraddistinguono anche i piatti creati dallo chef Spigaroli a cui verranno abbinati. Alla  serata parteciperà, in maniera del tutto eccezionale, Monsieur Anselme…

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Dicembre 2018

Antiche suggestioni tra Culatello e Fortana

7 Dicembre 2018 - 10:00 - 9 Dicembre 2018 - 17:30

Un castello sulle rive del grande fiume, avvolto nella nebbia e illuminato a festa. La Corte, il Museo, Il Culatello per finire con un calice di Fortana in omaggio a chi acquista un assaggio di culatello e salumi. L'Antica Corte Pallavicina fa parte del circuito dei Castelli del Ducato di Parma, Piacenza e Pontremoli e aderisce all'iniziativa "Oh che bel castello!" in programma dal 7 al 9 dicembre. La Corte è aperta dalle 10 alle 18 (ultimo ingresso alle 17,30)…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Champagne Taittinger

12 Dicembre 2018 - 20:00

Alle origini di questa maison, Pierre Taittinger. Pochi sono gli champagnes che portano il nome dei loro attuali proprietari. Taittinger s'identifica con una delle più grandi famiglie francesi, che ha contribuito in modo significativo al successo di questo vino nel mondo.  Ci onorerà della sua presenza il presidente della Maison Monsieur Pierre-Emmanuel Taittinger     Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da Cuvée Prestige in Magnum   Menu I 30 mesi del nostro Culatello…

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Un Natale da Principi

25 Dicembre 2018 - 12:30

Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2012   A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Magnum 2010 *** Gli anolini delle  terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2014 *** La tacchinetta del Ducato…

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Capodanno Stellato

31 Dicembre 2018 - 20:00

Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata.   Si inizierà con una visita alle antiche cantine di stagionatura del Culatello per proseguire al termine con un aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie direttamente dalla cucina in…

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Febbraio 2019

Febbraio il mese degli innamorati

1 Febbraio - 08:00 - 28 Febbraio - 23:00

All'Antica Corte Pallavicina festeggiamo tutti gli innamorati di ogni età con un menu valido per tutto il mese (esclusivo per il giorno di San Valentino). Una splendida occasione per festeggiare con il proprio amato in un' atmosfera magica con una cena  a lume di candela in una cornice d'altri tempi sulle sponde del grande fiume.   Menu Stuzzico e bollicine ***** Il culatello Oro degli Spigaroli ***** L’uovo a guscio bianco poché su purea di fave, patate dolci e asparagi *****…

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Promo Notte di San Valentino in Corte!

14 Febbraio

Solamente per la notte di San Valentino abbiamo pensato ad un offerta rivolta a tutti quegli innamorati che vivono lontano oppure che abbiano piacere a proseguire la serata all'interno del nostro Castello. Un pacchetto valido per due persone che offre una notte all'interno di una camera di tipologia "Superior" con inclusa la cena (con vini abbinati) e la colazione al mattino dopo. Un piccolo pensiero dedicato agli innamorati per rendere indimenticabile la sera di San Valentino. Il costo del pacchetto…

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San Valentino in Corte

14 Febbraio - 20:00

Una splendida serata da trascorrere con il proprio amato/a in un castello d'altri tempi con un menu tutto speciale creato appositamente dallo Chef Spigaroli. Menu Stuzzico e bollicine ***** Il culatello Oro degli Spigaroli ***** L’uovo a guscio bianco poché su purea di fave, patate dolci e asparagi ***** I ravioli di gallina, gamberi,  e broccoletti ***** Il Suino Nero di Parma, royale di spinaci con cipolline caramellate, cimette di rapa e castagne ***** Il sorbetto alla mela cotogna e…

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Pasquetta sull’Aia!

22 Febbraio - 12:00 - 21:51

Una Pasquetta alla scoperta delle delizie culinarie della bassa. Ore 12,00 ritrovo presso la Corte Pallavicina. Visita alle sale del castello e alle storiche cantine per la stagionatura del Culatello di Zibello           A seguire Gran pranzo a buffet sull'aia dell’Antica Corte Pallavicina con: Il nostro Culatello, coppa, strolghino, salame gentile, mariola, spalla cotta, prete, focacce e pani di campagna La minestra di grani antichi Gli gnocchi pasqualini con soffritto di pomodoro e salsiccia di Spigarolino…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Billecart Salmon

28 Febbraio - 20:00

  Una grande Maison di Champagne gestita ancora dalla stessa famiglia dopo duecento anni, oramai arrivata alla settima generazione. L’obiettivo principale di François e Antoine Billecart è di continuare a fare champagne con la stessa dedizione e precisione dei loro antenati, questo è il vero valore che ci accomuna, la stessa dedizione che si può ritrovare nei sapori genuini e sinceri dei piatti creati dallo chef Spigaroli e dal suo staff che verranno abbinati a queste prestigiose bollicine.     L’inizio dell’aperitivo…

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-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2019 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
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Fax: + 39 0524 93 65 55
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