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Settembre 2021
Gran Galà KRUG d’estate
Una delle più blasonate Maison di Champagne al mondo viene a trovarci con i suoi grandi prodotti in abbinamento ai piatti creati dallo Chef Spigaroli e dal suo staff. Verrà servita in anteprima assoluta anche il rinomato Krug Vintage Brut 2008 L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 da tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte in abbinamento a Krug Grande Cuvée 169éme édition Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina,…
Ulteriori informazioni »Novembre 2021
November Porc Stellato
Un menu dedicato a sua maestà il maiale in occasione del festival "November Porc" con piatti gustosi e raffinati creati dallo chef Spigaroli Menu Piccolo aperitivo con pepite di mariola e un paninetto con mortadella Spigaroli *** I 42 mesi del Culatello Nero Spigaroli *** I raviolotti ripieni di prete, crema di Rossa di Urzano e pioppini *** Le mezzemaniche ripiene di Parmigiano in brodo di gallina fidentina *** Il tenero di nero di Parma, piccole verdure e crostoncino di…
Ulteriori informazioni »MUSEO DEL CULATELLO CHIUS0 DOMENICA 7 NOVEMBRE
Il Museo del Culatello e del Masalen e le Sale del Castello rimarranno chiusi Domenica 7 NOVEMBRE. Ci scusiamo per il disagio. Cordialmente La Direzione
Ulteriori informazioni »Dicembre 2021
Un Natale da Principi
Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo Brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2014 A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Brut Metodo Classico 2014 *** Gli anolini delle terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2019 *** La tacchinetta…
Ulteriori informazioni »Capodanno Stellato
Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata. Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie Strologo brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2014 A tavola L’uovo a…
Ulteriori informazioni »Febbraio 2022
San Valentino in Corte
SAN VALENTINO IN CORTE IL MENU SARA’ DISPONIBILE NEI GIORNI DI Venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 FEBBRAIO 2022 E VERRA’ SERVITO IN ESCLUSIVA PER LA SERATA DI SAN VALENTINO, LUNEDI’ 14 FEBBRAIO 2022 Una splendida serata da trascorrere con il proprio amato/a in un castello d’altri tempi con un menu tutto speciale creato appositamente dallo Chef Spigaroli. Menu Stuzzico e bollicine ***** Il culatello Oro degli Spigaroli ***** L’uovo a guscio bianco pochè su crema di patate…
Ulteriori informazioni »Marzo 2022
B come… Bosco di golena
Laboratorio per famiglie, Museo del Culatello.
Consigliato per bambini dai 4 ai 10 anni
Ulteriori informazioni »Aprile 2022
Pasqua a Corte!
Come da tradizione ritorna il nostro menu pasquale, un perfetto connubio tra terra e acqua che rispecchia in pieno la nostra idea di cucina "Gastro fluviale". La giornata incomincerà verso le ore 12.30 con un'aperitivo di benvenuto e una visita guidata alle nostre cantine di stagionatura del Culatello. Menu Il Culatello “Oro” degli Spigaroli *** L’uovo a guscio bianco pochè su purea di fave, asparagi e piselli Strologo, Gran riserva 2014, Acp *** Il raviolo di prete, gamberi e foie…
Ulteriori informazioni »Dom Pérignon, la degustazione di un mito
Una serata esclusiva con solamente 15 posti disponibili e 5 magnum introvabili La serata degustazione sarà guidata dal Gastronomo Paolo Tegoni La verticale di 5 annate in Magnum 1988, 1990, 1992, 1999, 2000 Menu I sei anni del Culatello Spigaroli *** Lo storione marinato, caviale e yogurt di Vacche Rosse *** I ravioli di fagiano cotti in vescica, fonduta di Parmigiano di 12 anni e nero di golena *** Il piccione, la lattuga, il cipollotto e la sua…
Ulteriori informazioni »Maggio 2022
Gli Chef “Les Collectioneurs per l’Ucraina” Serata di beneficienza
La serata avrà luogo all'interno del cortile dell'Antica Corte Pallavicina e sarà a buffet con punti di appoggio, nel costo della serata sono compresi due calici di vino. Ogni chef avrà una sua postazione dedicata dove verrà presentato il piatto dedicato alla serata. Menu Farricello mantecato ed asparagi (Chef Arcangelo Tinari) Zuppetta di muscoli e verdure di stagione (Chef Andrea Besana) Spaghetto spezzato in zuppa di scoglio, pesto rosso e polvere di olive nere (Chef Nicola Annunziata ) Acciuga…
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