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Maggio 2022

La bicicletta, il Grande Fiume e i culatelli

28 Maggio 2022 - 10:00 - 13:30
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
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Nel paesaggio del Po, sugli ampi argini pedaleremo in tranquillità.

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Giugno 2022

Gran Gala di San Giovanni!

23 Giugno 2022 - 20:00

  Una piacevole serata  da trascorrere all'interno dell'Aia del castello con un menu dedicato e gustoso aspettando la famosa rugiada di San Giovanni. Si inizierà con un aperitivo a tavola con rosette di Culatello su focaccette morbide e piccole stuzzicherie di Corte Menu L'uovo a guscio bianco pochè con fonduta di Urzano su crema di patate dolci e bietoline *** I tortelli di erbette della tradizione al doppio burro d’affioramento delle vacche rosse *** La cimetta di vitello ripiena su…

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Luglio 2022

Champagne Krug, la degustazione di un mito

7 Luglio 2022 - 20:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
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Una serata esclusiva con solamente 24 posti disponibili La serata degustazione sarà guidata dal Gastronomo Paolo Tegoni   Degustazione di cinque annate: Vintage 1995 Vintage 1996 Vintage 2002 Grande Cuvée Edizione 166 Grande Cuvée Edizione 167 Menu La lingua in salsa verde   Il Culatello delle Grandi Occasioni   Il riso Carnaroli ai tre peperoni e fonduta di Capra Ginestra   Il coniglio farcito di porcelletto nero, ortaggi e nero di Fragno   La nuvola di pecorino dell’appennino e confettura…

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Ottobre 2022

Grande Soiree Cà del Bosco

27 Ottobre 2022 - 20:00

  Una splendida serata  con uno storico produttore del Franciacorta che ci proporrà per l'occasione delle annate particolari abbinate ai grandi piatti dello chef Massimo Spigaroli.   L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 con tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte Vintage Collection Saten 2018 in magnum   Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e…

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Novembre 2022

November Porc Stellato

13 Novembre 2022 - 12:00 - 20:00

Un menu dedicato a sua maestà il maiale in occasione del festival "November Porc" con piatti gustosi e raffinati creati dallo chef  Spigaroli Menu  Piccolo aperitivo con pepite di mariola e un paninetto con mortadella Spigaroli *** I 42 mesi del Culatello Nero Spigaroli  *** I raviolotti ripieni di prete, crema di Rossa di Urzano e pioppini *** Le mezzemaniche ripiene di Parmigiano in brodo di gallina fidentina *** Il tenero di nero di Parma, piccole verdure e crostoncino di…

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I Sodi di S. Niccolò, il Supertoscano entrato nel mito

18 Novembre 2022 - 20:00

  Una grande serata dedicata ad una spettacolare maison con una verticale di annate importanti. La serata avrà un numero di posti limitati   La degustazione sarà condotta da Paolo Tegoni Sommelier e Gastronomo     Menu   Il Culatello delle Grandi Occasioni “50 mesi” di Nero Spigaroli La lingua di bue bianco leggermente salmistrata e salsa verde in spuma   Gli agnolotti di mariola, foie gras, cimette di rapa e raperottoli   Il brasato al Sangiovese con cipolline agrodolci…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Faccoli

24 Novembre 2022 - 20:00

L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20:00, dove oltre all’universo dei salumi Spigaroli abbinati ai nostri pani e focacce di campagna, sarete accolti con tante piccole raffinatezze tutte da gustare. Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello.       Alla cena presenzierà il titolare Signor Claudio Faccoli Menu Il Culatello Platinum Spigaroli Franciacorta Dosaggio…

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Dicembre 2022

Gran Galà KRUG d’Inverno

15 Dicembre 2022 - 20:00

Una delle più blasonate Maison di Champagne al mondo viene a trovarci con i suoi grandi prodotti in abbinamento ai piatti creati dallo Chef Spigaroli e dal suo staff. L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 da tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte in abbinamento a   Krug Grande Cuvée 170éme édition  Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320  con…

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Un Natale da Principi

25 Dicembre 2022 - 12:30
€110,00

Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo Brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2015   A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Brut Metodo Classico 2015 *** Gli anolini delle  terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2020 *** La tacchinetta…

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Capodanno Stellato

31 Dicembre 2022 - 20:00

Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata.     Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie Man, Trento Classico Blanc de Blancs Brut Nature 2017   A seguire a tavola…

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-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2020 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia