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Novembre 2022

November Porc Stellato

13 Novembre 2022 - 12:00 - 20:00

Un menu dedicato a sua maestà il maiale in occasione del festival "November Porc" con piatti gustosi e raffinati creati dallo chef  Spigaroli Menu  Piccolo aperitivo con pepite di mariola e un paninetto con mortadella Spigaroli *** I 42 mesi del Culatello Nero Spigaroli  *** I raviolotti ripieni di prete, crema di Rossa di Urzano e pioppini *** Le mezzemaniche ripiene di Parmigiano in brodo di gallina fidentina *** Il tenero di nero di Parma, piccole verdure e crostoncino di…

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Dicembre 2022

Gran Galà KRUG d’Inverno

15 Dicembre 2022 - 20:00

Una delle più blasonate Maison di Champagne al mondo viene a trovarci con i suoi grandi prodotti in abbinamento ai piatti creati dallo Chef Spigaroli e dal suo staff. L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 da tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte in abbinamento a   Krug Grande Cuvée 170éme édition  Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320  con…

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Un Natale da Principi

25 Dicembre 2022 - 12:30
€110,00

Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo Brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2015   A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Brut Metodo Classico 2015 *** Gli anolini delle  terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2020 *** La tacchinetta…

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Capodanno Stellato

31 Dicembre 2022 - 20:00

Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata.     Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie Man, Trento Classico Blanc de Blancs Brut Nature 2017   A seguire a tavola…

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Gennaio 2023

CHIUSURA INVERNALE

9 Gennaio - 08:00 - 9 Febbraio - 23:30

Il ristorante Antica Corte Pallavicina, il Relais ed il Museo del Culatello rimarranno chiusi per ferie dal 9 Gennaio fino al 9 Febbraio incluso, rimarrà aperta invece l'Hosteria del Maiale solamente nel week end con questi turni Sabato pranzo/cena e Domenica pranzo. Auguriamo a tutti i nostri clienti e amici un buon inizio di 2023! Ci vediamo a Febbraio! Saluti da Massimo Spigaroli e da tutto lo staff Antica Corte Pallavicina

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Febbraio 2023

San Valentino in Corte

10 Febbraio - 20:00 - 14 Febbraio - 00:00

SAN VALENTINO IN CORTE     IL MENU SARA’ DISPONIBILE NEI GIORNI DI Venerdì 10, sabato 11 e domenica 12 FEBBRAIO 2023 E VERRA’ SERVITO IN ESCLUSIVA PER LA SERATA DI SAN VALENTINO, MARTEDI’ 14 FEBBRAIO 2023   Una splendida serata da trascorrere con il proprio amato/a in un castello d’altri tempi con un menu tutto speciale creato appositamente dallo Chef Spigaroli. Menu Stuzzico e bollicine ***** Il culatello Oro degli Spigaroli ***** L’uovo a guscio bianco pochè su crema…

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Marzo 2023

La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori: Champagne Steinbruck

23 Marzo - 20:00

Una grande serata dedicata ad una spettacolare maison con una verticale di annate importanti. Alla cena presenzierà per la Maison Steinbrück il Dr. Roberto Beneventano della Corte   Menu   Aperitivo con salumi Spigaroli abbinati a pani e focacce di campagna e piccole stuzzicherie di corte Champagne Steinbrück Cuvée Brut Tradition en Magnum s.a. ***   I cinque anni della spalla cruda selezione Spigaroli per Steinbruck Champagne Steinbrück Cuvée Brut de l’Anniversaire Millesimé en Magnum 2010 ***   Il crudo…

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Tutti i colori del maiale – Laboratorio didattico gratuito

25 Marzo - 15:30 - 17:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Zibello, Parma 43010 Italia
+ Google Maps

Ma quanti colori ha il maiale? Al Museo del Culatello, grazie alla collaborazione con il Pasticcere dell’Antica Corte Pallavicina, sarà possibile partecipare ad un divertente laboratorio di cucina dove si prepareranno gustosi biscotti dalle forme e colori più insoliti… Un mini corso di cucina con tanto di grembiule e di cappello da cuoco per imparare a fare biscotti buoni e genuini con tutte le forme e i colori delle varie razze di maiali. Per verificare se sono venuti bene qualcuno…

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Aprile 2023

Pasqua a Corte!

9 Aprile - 12:30

Come da tradizione ritorna il nostro menu pasquale, un perfetto connubio tra terra e acqua che rispecchia in pieno la nostra idea di cucina "Gastro fluviale". La giornata incomincerà verso le ore 12.30 con un aperitivo di benvenuto e una visita guidata alle nostre cantine di stagionatura del Culatello. Menu Il Culatello “Platinum” degli Spigaroli *** L’uovo a guscio bianco pochè su purea di fave, asparagi e piselli Strologo, Gran riserva 2015, Acp *** Il raviolo di prete, gamberi e…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Balter

27 Aprile - 20:00

L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 con tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte Brut Trento Doc s.a. in Magnum   Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello. Alla cena presenzierà Clementina Balter         ***** Menu   La spalla cruda di antiche razze delle grandi occasioni Il…

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Giorno di chiusura: Ristorante Antica Corte Pallavicina il lunedì siamo chiusi tutto il giorno e il martedì a pranzo. Hosteria del Maiale siamo chiusi il lunedì a cena. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia