Novembre 2022
November Porc Stellato
Un menu dedicato a sua maestà il maiale in occasione del festival "November Porc" con piatti gustosi e raffinati creati dallo chef Spigaroli Menu Piccolo aperitivo con pepite di mariola e un paninetto con mortadella Spigaroli *** I 42 mesi del Culatello Nero Spigaroli *** I raviolotti ripieni di prete, crema di Rossa di Urzano e pioppini *** Le mezzemaniche ripiene di Parmigiano in brodo di gallina fidentina *** Il tenero di nero di Parma, piccole verdure e crostoncino di…
Find out more »Dicembre 2022
Gran Galà KRUG d’Inverno
Una delle più blasonate Maison di Champagne al mondo viene a trovarci con i suoi grandi prodotti in abbinamento ai piatti creati dallo Chef Spigaroli e dal suo staff. L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 da tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte in abbinamento a Krug Grande Cuvée 170éme édition Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 con…
Find out more »Un Natale da Principi
Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo Brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2015 A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Brut Metodo Classico 2015 *** Gli anolini delle terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2020 *** La tacchinetta…
Find out more »Capodanno Stellato
Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata. Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie Man, Trento Classico Blanc de Blancs Brut Nature 2017 A seguire a tavola…
Find out more »Gennaio 2023
CHIUSURA INVERNALE
Il ristorante Antica Corte Pallavicina, il Relais ed il Museo del Culatello rimarranno chiusi per ferie dal 9 Gennaio fino al 9 Febbraio incluso, rimarrà aperta invece l'Hosteria del Maiale solamente nel week end con questi turni Sabato pranzo/cena e Domenica pranzo. Auguriamo a tutti i nostri clienti e amici un buon inizio di 2023! Ci vediamo a Febbraio! Saluti da Massimo Spigaroli e da tutto lo staff Antica Corte Pallavicina
Find out more »Febbraio 2023
San Valentino in Corte
SAN VALENTINO IN CORTE IL MENU SARA’ DISPONIBILE NEI GIORNI DI Venerdì 10, sabato 11 e domenica 12 FEBBRAIO 2023 E VERRA’ SERVITO IN ESCLUSIVA PER LA SERATA DI SAN VALENTINO, MARTEDI’ 14 FEBBRAIO 2023 Una splendida serata da trascorrere con il proprio amato/a in un castello d’altri tempi con un menu tutto speciale creato appositamente dallo Chef Spigaroli. Menu Stuzzico e bollicine ***** Il culatello Oro degli Spigaroli ***** L’uovo a guscio bianco pochè su crema…
Find out more »Marzo 2023
La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori: Champagne Steinbruck
Una grande serata dedicata ad una spettacolare maison con una verticale di annate importanti. Alla cena presenzierà per la Maison Steinbrück il Dr. Roberto Beneventano della Corte Menu Aperitivo con salumi Spigaroli abbinati a pani e focacce di campagna e piccole stuzzicherie di corte Champagne Steinbrück Cuvée Brut Tradition en Magnum s.a. *** I cinque anni della spalla cruda selezione Spigaroli per Steinbruck Champagne Steinbrück Cuvée Brut de l’Anniversaire Millesimé en Magnum 2010 *** Il crudo…
Find out more »Tutti i colori del maiale – Laboratorio didattico gratuito
Ma quanti colori ha il maiale? Al Museo del Culatello, grazie alla collaborazione con il Pasticcere dell’Antica Corte Pallavicina, sarà possibile partecipare ad un divertente laboratorio di cucina dove si prepareranno gustosi biscotti dalle forme e colori più insoliti… Un mini corso di cucina con tanto di grembiule e di cappello da cuoco per imparare a fare biscotti buoni e genuini con tutte le forme e i colori delle varie razze di maiali. Per verificare se sono venuti bene qualcuno…
Find out more »Aprile 2023
Pasqua a Corte!
Come da tradizione ritorna il nostro menu pasquale, un perfetto connubio tra terra e acqua che rispecchia in pieno la nostra idea di cucina "Gastro fluviale". La giornata incomincerà verso le ore 12.30 con un aperitivo di benvenuto e una visita guidata alle nostre cantine di stagionatura del Culatello. Menu Il Culatello “Platinum” degli Spigaroli *** L’uovo a guscio bianco pochè su purea di fave, asparagi e piselli Strologo, Gran riserva 2015, Acp *** Il raviolo di prete, gamberi e…
Find out more »La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Balter
L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 con tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte Brut Trento Doc s.a. in Magnum Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello. Alla cena presenzierà Clementina Balter ***** Menu La spalla cruda di antiche razze delle grandi occasioni Il…
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