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Settembre 2018

PO FOREST: dal maiale nero alla golena

7 Settembre 2018 - 17:30 - 19:30
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
+ Google Maps

Venerdì 7, su invito, e da sabato 8 settembre 2018, per tutti, l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) inaugura il percorso per conoscere il bosco, la golena del fiume e l’allevamento dei maiali neri.  Venerdì 7 settembre, alle 17.30, l’Antica Corte Pallavicina coglie l’occasione del Salone del Camper per inaugurare, su invito, Po Forest, che dall’8 settembre sarà accessibile a tutti. Si tratta di un magico percorso tra la struttura di Polesine Parmense (PR) e il Grande Fiume, voluto…

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Ottobre 2018

La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Berlucchi

24 Ottobre 2018 - 20:00

Uno dei marchi fondatori del Franciacorta, oramai un’istituzione delle bollicine italiane che per l’occasione verrà a proporci delle annate alquanto interessanti che verranno raccontate durante la serata.  In abbinamento alle creazioni dello Chef massimo Spigaroli. All'arrivo Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da Berlucchi 61 Brut in Magnum   Menu La spalla cruda di Suino Nero Spigaroli *** La terrina di luccio in riduzione 61 e caviale italiano 61 Nature 2011 ***…

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Novembre 2018

La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Champagne Jacques Selosse

29 Novembre 2018 - 20:00

Jacques Selosse, un grande nome dello Champagne, un mito delle bollicine francesi, un sinonimo di eccellenza. Gli Champagne di Jacques Selosse sono complessi e ricercati, frutto di una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione del terroir. Si tratta di interpretazioni memorabili e d’autore, espressione di uno stile unico e di grande personalità, tutte qualità che contraddistinguono anche i piatti creati dallo chef Spigaroli a cui verranno abbinati. Alla  serata parteciperà, in maniera del tutto eccezionale, Monsieur Anselme…

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Dicembre 2018

Antiche suggestioni tra Culatello e Fortana

7 Dicembre 2018 - 10:00 - 9 Dicembre 2018 - 17:30

Un castello sulle rive del grande fiume, avvolto nella nebbia e illuminato a festa. La Corte, il Museo, Il Culatello per finire con un calice di Fortana in omaggio a chi acquista un assaggio di culatello e salumi. L'Antica Corte Pallavicina fa parte del circuito dei Castelli del Ducato di Parma, Piacenza e Pontremoli e aderisce all'iniziativa "Oh che bel castello!" in programma dal 7 al 9 dicembre. La Corte è aperta dalle 10 alle 18 (ultimo ingresso alle 17,30)…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Champagne Taittinger

12 Dicembre 2018 - 20:00

Alle origini di questa maison, Pierre Taittinger. Pochi sono gli champagnes che portano il nome dei loro attuali proprietari. Taittinger s'identifica con una delle più grandi famiglie francesi, che ha contribuito in modo significativo al successo di questo vino nel mondo.  Ci onorerà della sua presenza il presidente della Maison Monsieur Pierre-Emmanuel Taittinger     Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnati da Cuvée Prestige in Magnum   Menu I 30 mesi del nostro Culatello…

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Febbraio 2019

Promo Notte di San Valentino in Corte!

14 Febbraio 2019

Solamente per la notte di San Valentino abbiamo pensato ad un offerta rivolta a tutti quegli innamorati che vivono lontano oppure che abbiano piacere a proseguire la serata all'interno del nostro Castello. Un pacchetto valido per due persone che offre una notte all'interno di una camera di tipologia "Superior" con inclusa la cena (con vini abbinati) e la colazione al mattino dopo. Un piccolo pensiero dedicato agli innamorati per rendere indimenticabile la sera di San Valentino. Il costo del pacchetto…

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La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Billecart Salmon

28 Febbraio 2019 - 20:00

  Una grande Maison di Champagne gestita ancora dalla stessa famiglia dopo duecento anni, oramai arrivata alla settima generazione. L’obiettivo principale di François e Antoine Billecart è di continuare a fare champagne con la stessa dedizione e precisione dei loro antenati, questo è il vero valore che ci accomuna, la stessa dedizione che si può ritrovare nei sapori genuini e sinceri dei piatti creati dallo chef Spigaroli e dal suo staff che verranno abbinati a queste prestigiose bollicine.     L’inizio dell’aperitivo…

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Marzo 2019

Salumi da Re. Il meglio della norcineria nazionale

30 Marzo 2019 - 09:00 - 1 Aprile 2019 - 18:00

Gambero Rosso e l’Antica Corte Pallavicina dei f.lli Spigaroli hanno il piacere di presentare la sesta edizione di: “Salumi da Re, il raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri” L’evento, aperto a tutti i protagonisti della migliore produzione salumiera italiana, si svolgerà da sabato 30 marzo a lunedì 1 aprile 2019 a Polesine Zibello (PR) presso l’Antica Corte Pallavicina. Salumi da Re ospita i più bei nomi della norcineria nazionale, convegni sui temi caldi della salumeria con la partecipazione di esperti del settore, degustazioni di salumi con i compagni di…

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Tutti i colori del maiale – Laboratorio didattico gratuito

30 Marzo 2019 - 15:30 - 17:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia
+ Google Maps

In occasione di “Salumi da Re”, l’evento che riunisce la migliore produzione salumiera italiana. Mini corso di cucina per imparare a fare biscotti buoni e genuini con tutte le forme e i colori delle varie razze di maiali. A cura di Antica Corte Pallavicina. Consigliato per bambini e ragazzi dai 5 ai 12 anni. Partecipazione gratuita. Prenotazione obbligatoria. Info e prenotazioni, 0524.936539 - museoculatello@acpallavicina.com

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Aprile 2019

Champagne Roederer

11 Aprile 2019 - 20:00

    L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 accolti da tante piccole raffinatezze tutte da gustare, secondo la filosofia di Massimo Spigaroli, sempre più legate ad un concetto di cucina “Gastro-fluviale”   Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive - costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello. In abbinamento a Thèophile Brut in Magnun s.a.   Alla serata presenzierà il Dottor Massimo…

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-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2020 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia