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Giugno 2021

La cucina di Corte incontra i grandi produttori: Brunello di Montalcino Tassi

16 Giugno 2021 - 20:00

Dal magnifico territorio delle colline di Montalcino ricco di storia, cultura e tradizione, nascono uve uniche, dal magico sapore, immagine e specchio dell’incanto di luoghi senza tempo. L’Azienda Tassi ripropone nei propri vini tutto il gusto della tradizione toscana, dei profumi e dei sapori di questa terra antica, splendida da raccontare ed unica da vivere.     **************************** L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20:00, dove oltre all’universo dei salumi Spigaroli abbinati ai nostri pani e focacce di campagna, sarete accolti con…

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Agosto 2021

Stelle sul Po

9 Agosto 2021 - 20:00
Antica Corte Pallavicina, Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense Italia, Parma 43010 Italia

  Tre serate gourmet ideate dallo chef Massimo Spigaroli in collaborazione con i ‘colleghi’ della community italiana. Ogni cena vedrà la partecipazione straordinaria di altri tre chef les Collectionneurs che insieme daranno vita a inediti menu.  Lunedì 9 Agosto ore 20,00 Il secondo appuntamento è fissato per lunedì 26 luglio, dove all'Antica Corte Pallavicina di Massimo e Luciano Spigaroli, sarà ospitato l’avvincente trio formato da Cristina Bowerman del Ristorante Glass Hostaria* di Roma, Andrea Incerti Vezzani del Ristorante Cà Matilde*di…

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Birra & Sidro in Castello!

19 Agosto 2021 - 20:00

Grande festa sull’Aia con le rinomate birre di Birrificio Farnese, Birrificio Agricolo Turris, La Botola del Teatro & Sidreria Tre Rii! La serata avrà inizio alle ore 20:00 nell’aia dell’Antica Corte Pallavicina dove per l’occasione saranno imbandite oasi culinarie con il meglio dei nostri prodotti:   - Il tagliere misto Spigaroli € 16,00   - I classici tortelli di erbetta alla Parmigiana € 10,00 - Gli gnocchi della Sagra con pomodoro e strolghino € 10,00   - Il Gran Mix…

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Settembre 2021

Gran Galà KRUG d’estate

30 Settembre 2021 - 20:00

Una delle più blasonate Maison di Champagne al mondo viene a trovarci con i suoi grandi prodotti in abbinamento ai piatti creati dallo Chef Spigaroli e dal suo staff. Verrà servita in anteprima assoluta anche il rinomato Krug Vintage Brut 2008 L’inizio dell’aperitivo è previsto dalle 20,00 da tante piccole raffinatezze tutte da gustare direttamente dalla cucina di Corte in abbinamento a   Krug Grande Cuvée 169éme édition  Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine di stagionatura dell’Antica Corte Pallavicina,…

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Novembre 2021

November Porc Stellato

1 Novembre 2021 - 12:00 - 30 Novembre 2021 - 20:00

Un menu dedicato a sua maestà il maiale in occasione del festival "November Porc" con piatti gustosi e raffinati creati dallo chef  Spigaroli Menu  Piccolo aperitivo con pepite di mariola e un paninetto con mortadella Spigaroli *** I 42 mesi del Culatello Nero Spigaroli  *** I raviolotti ripieni di prete, crema di Rossa di Urzano e pioppini *** Le mezzemaniche ripiene di Parmigiano in brodo di gallina fidentina *** Il tenero di nero di Parma, piccole verdure e crostoncino di…

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MUSEO DEL CULATELLO CHIUS0 DOMENICA 7 NOVEMBRE

7 Novembre 2021 - 10:00 - 23:59

Il Museo del Culatello e del Masalen e le Sale del Castello rimarranno chiusi Domenica 7 NOVEMBRE. Ci scusiamo per il disagio.   Cordialmente   La Direzione

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November Porc all’Hosteria del Maiale

13 Novembre 2021 - 14 Novembre 2021
€50,00

  In occasione del November Porc 2021… Menu Il gran tavolo dei salumi Il culatello di Zibello Dop Spigaroli, lo strolghino di Culatello, il lardo alto del Po, la pancetta, la spalla cruda di maiale nero, il salame verdiano, il salame gentile Pallavicino, la mariola, pani di campagna dal nostro forno e focaccia morbida. *** Gli anolini della tradizione in brodo di terza *** Lo stinco di suino nero glassato con le patate arrosto *** Le torte ed i dolci…

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I vini di Storchi all’Hosteria del Maiale

25 Novembre 2021 - 20:00

    Una grande cantina che rappresenta al meglio il terroir dei colli tra Scandiano e Canossa nei suoi pluripremiati vini, ci verranno a raccontare la loro filosofia in vigna, dedicata alla biodiversità ed al territorio e non per ultimi i vini che andremo ad abbinare ai piatti della tradizione della Bassa Parmense. MENU I nostri salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, gli appetizer dell’osteria, la spalla cotta di maiale nero di Parma e tante altre…

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Dicembre 2021

Un Natale da Principi

25 Dicembre 2021 - 12:30

Pranzo di Natale Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie natalizie accompagnate dal nostro Strologo Brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2014   A tavola Il Culatello Platinum Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Strologo Brut Metodo Classico 2014 *** Gli anolini delle  terre dei Pallavicino in brodo di terza *** Il bollito misto della tradizione con la mostarda e le tre salse Antica Corte Pallavicina - Rosso del Motto 2019 *** La tacchinetta…

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Capodanno Stellato

31 Dicembre 2021 - 20:00

Una sera speciale da trascorrere all'interno del nostro castello rievocando i fasti del passato con tutto il castello illuminato solamente a lume di candela ed un menu che guarda al nostro territorio ma lo interpreta in chiave moderna abbinato a vini importanti e ad una mise en place elegante e curata.     Visita alle antiche cantine di stagionatura e aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie Strologo brut metodo classico – Antica Corte Pallavicina 2014 A tavola   L’uovo a…

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-- I ristoranti ed il Relais rimarranno chiusi dal 7 al 24 gennaio 2020 compresi -- Giorno di chiusura da aprile a ottobre: Ristorante Antica Corte Pallavicina lunedì a pranzo, Hosteria del Maiale lunedì a cena. Da novembre a marzo: chiuso il lunedì Ristorante Antica Corte Pallavicina e Hosteria del Maiale aperta. Lingue Parlate: Inglese, Italiano, Francese.
Phone: +39 0524 93 65 39
Fax: + 39 0524 93 65 55
Strada del Palazzo Due Torri, 3
Loc. Polesine Parmense (PR) 43016 Italia